你还在乱喝即溶咖啡吗?

许多研究证实咖啡对人体有益,而同时也有很多研究说饮用咖啡有害健康!那到底谁是谁非?你早上喝的那杯即溶咖啡是否危害着你的健康?你怎么确定?难道和研磨咖啡就一定比较健康?那可不一定哦!首先,我们来看看什么是即溶咖啡和研磨咖啡。

咖啡
随着各式各样的咖啡厅面世,研磨咖啡在本地也越来越普遍。而享受研磨咖啡慢慢地形成了一个新的趋势,也导致发觉新的咖啡厅和菜单成了网民的新“游戏”。现在的许多人,尤其是年轻人,宁可花大钱在主题咖啡厅里喝现磨咖啡也不愿在家里喝经济的即溶咖啡。
咖啡馆
这也引起了许多人的关注,到底一杯现磨现煮的咖啡和一包超市买得到的即溶咖啡,差别在哪里?撇开咖啡豆的种类不说,研磨咖啡和即溶咖啡的差别还是有的。


1. 什么是即溶咖啡和研磨咖啡?

即溶咖啡是将咖啡豆经过烘烤、研磨、烧煮程序后,再将其脱水处理以便消费者加热水冲泡。
而研磨咖啡多数是烘烤过的咖啡豆,再由消费者自行研磨和烧煮而制。

2. 冲泡时间

研磨咖啡需要从研磨烘烤过的咖啡豆,然后再配合咖啡机烹调才完成。即便是很有经验的咖啡师,这一套功夫下来也得花两分钟的时间。
即溶咖啡就不需要这一套功夫。随意的倒个热水,咖啡就完成了。当然不包括煮热水的时间。
咖啡师

3. 技巧和器材

研磨咖啡需要研磨咖啡豆的器材和煮咖啡的器材。即使器材有了,还需要时间训练才能掌握器材的技巧。
但即溶咖啡只需要简单的煮热水和倒热水的生活基本技能就可以了。

4. 咖啡因和其它营养的含量

只要是咖啡都一定含有咖啡因。换句话说,不管是即溶咖啡还是研磨咖啡,都含有咖啡因。即溶咖啡的制作过程比研磨咖啡的制作过程还长,而咖啡因和营养物质会在制作过程中流失。所以,即溶咖啡的咖啡因和营养物质自然会比研磨咖啡少。

5. 费用

研磨咖啡必备专门的器材,而这些器材的价值原本咖啡豆还贵。
即溶咖啡却只需要消费者给产品的费用而已。
咖啡豆
虽然没有研究直接证明即溶咖啡是否有害人体,而其对人体的益处则是不可否认的事实;但是,如今市面上的即溶咖啡都含有食物添加剂,如色素、香精和防腐剂等,这些无形间也造成了即溶咖啡在健康角度上的疑惑陷入更深一层。

之所以这样,大部分人认为即溶咖啡有害健康,而研磨咖啡则会更健康一些。


话虽这么说,在繁忙的生活里,许多人都没有多余的时间去品尝研磨咖啡,所以才选择了即溶咖啡,特别是城市人。

那要如何选用健康的即溶咖啡?

  • 市面上有些即溶咖啡是不含香精,色素或防腐剂的。选购的时候最好能够选这一些,但价格固然会稍微高一些。
  • 咖啡原本就是酸性食品,如果标榜着不含酸性的即溶咖啡,而又没有任何认证证明这一点,购买时候还请三思啊!
  • 1kg的零售咖啡豆要价差不多RM90-120以上,但是往往即溶咖啡每包500g才要价不到RM15,有时候更是促销RM9.90。即溶咖啡里的咖啡成分可想而知…

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